anonym

Prečo mlieko pri varení uteká?

Mojej mame sa to stáva často, že dá prevariť mlieko, odíde robiť inú robotu a je to tu: mlieko skipí a je z toho taký smrad. Ako to že mlieko tak rychle skipí?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Odpovedať

Zajímavá 1 před 5197 dňami

Sledovať Nahlásiť

Diskusia: napíšte prvý príspevok

Najlepšia odpoveď

anonym

Přidejte trochu soli a hlídejte.LVICE

Zdroj: DOMÁCÍ RADY

2 před 5197 dňami

0 Nominácie Nahlásiť

Další odpovědi

lienka

Keď varíme vodu, niečo také sa nám stať nemôže. Ale mlieko obsahuje okrem vody i iné zložky, napríklad kvapky tuku a bielkviny. Keď sa mlieko ohreje, kvapky tuku sa vzájomne prepojujú do väčších kvapiek stúpajú na povrch ako vrtsva smotany. Nad ňou sa vytvorí tenký povlak z mliečnej bielkoviny. Pod týmito vrstvami sa pri ďalšom zahrievaní hromadí vodná pára. Pretože nemôže jednoducho vybublať na povrch, začne sa sústreďovať pod hladinou. Vznikne akási zápcha. Nakoniec je tlak zo spodu tak silný, že pára začne horné vrstvy zdvýhať. Tieto potom pretečú cez okraj hrnca na vriacu platňu sporáku. Na platni sa spáli tuk a bielkoviny obsiahnuté v mlieku, čo potom veľmi nepríjemne zapácha.

2 před 5197 dňami

0 Nominácie Nahlásiť

Diskusia k otázke

U otázky neprebehla diskusia.

Nový příspěvek

Zaujímavé otázky v kategórii Jedlo a varenie