Ako vznikajú diery v sýre?

Je to způsobem zrání, dokvašují v sýru zbytky mléka a vznikající plyn, který dělá díry.

Je to způsobeno kvašením a dozráváním.Ale také se může stát, že ty díry tam udělaly myši:)))To je jen k pobavení. Ahojky LVICE

Spôsob výroby sýra pozná ľudstvo už najmenej 5000 rokov. Sýr sa vyrába z mlieka a to nielen kravského, ale i kozieho a ovčieho. Keď sa do mlieka pridá sýridlo , oddelí sa pevná biela masa od tekutej syrovátky. K tejto mase sa potom pridávajú bakterie a soľ a nechá sa odležať. Bakterie zmenia mliečnu masu na sýr. Pritom vznikajú plyny, hlavne oxid uhličitý. Keď sýr stuhne, bublinky oxidu uhličitého sa nemôžu dostať z tuhej masy na povrch. Tak vzniknú diery. Existujú druhy sýrov s veľkými dierami, ako je ementálsky sýr, a druhy s drobnými dierkami. Bakterie sa podieľajú mielen na výrobe sýra, ale tiež na výrobe jogurtu a zakysaného mlieka.