Ako sa robia zemiakové knedle?

Ja som sa túto pochúťku naučila variť od svojej babičky z Moravy. Recept je jednoduchý:
200 g hrubej múky, 200 g krupice, 1 kg zemiakov uvarených v šupke, 1 vajce, soľ.
Uvaríme zemiaky, vychladnuté sa zomelú, zamiešajú s rozšľahaným vajcom, pridá sa múka, krupica, soľ a vypracuje sa tuhé cesto. Cesto sa rozdelí na rovnomerné diely a tie sa vyvaľkajú na válčeky, ktoré sa vložia do vriacej osolenej vody a pomaly varia. Podlhovasté válčeky majú priemer asi 5 cm a dlhé sú 20 cm. Po zavarení dávame pozor pri vyberaní, aby sa nepripálili na dno. Varia sa 20 – 25 minút. Uvarené knedle sa vyberú, vložia do studenej vody, aby na povrchu rýchlejšie stuhli a nakrájajú sa na plátky.
Zemiakové knedle robím s bravčovým mäsom, ale tiež s kapustou a hovädzím mäsom.
Tiež sa robia i zemiakové knedle vo tvaru gúlí a do vnútra sa dá buď sladká náplň ( slivkový lekvár, jahody, čučoriedky) a posypú sa tvarohom, opraženou strúhankou, alebo mákom. Alebo sa dá slaná náplň ( zaudené mäso, špenát) a posypú sa opraženou cibuľkou. Tiež to je skvelá dobrota.