Ako funguje teplovzdušná rúra?

Pečení v klasické troubě v podstatě znamená, že teplo působí zdola, shora nebo zároveň z obou stran. Horkovzdušné pečení je ale rozdílné v tom, že se při něm používá ventilátor, který žene vzduch uvnitř, takže teplota je ve všech částech trouby stejná – můžete tedy péct několik plechů zároveň, aniž by se vůně nebo chutě smíchaly. Spoříte tím tedy čas i peníze.
Při začátcích práce s horkovzdušnou troubou byste si však měli vyzkoušet, jak zvládá některé recepty – proudící vzduch samozřejmě jídlo vysušuje, a proto je ne vždy vhodný. Malé vánoční cukroví je ale naopak mnohem křupavější.
Zároveň je potřeba si zapamatovat, že pro požadovaný výsledek potřebujete v horkovzdušné troubě přibližně o 10 procent nižší teplotu než v klasické troubě. Takže pokud v receptu píší, že máte péci při teplotě 200°C, v horkovzdušné troubě nastavte 180°C a nemusíte ji předehřívat

Teplovzdušná rúra býva pri niektorých modeloch kombinovaná s elektrickou. Na rozdiel od nej sa však vzduch nasáva cez ventilátor do priestoru za rúrou, kde sa ohrieva pomocou vyhrievacej špirály. Po ohriatí sa vzduch vyfukuje späť do rúry. Príprava pokrmov je tak oveľa ekonomickejšia, spotrebujete menej elektrickej energie a navyše môžete využiť aj tzv. pečenie vo vrstvách a pripraviť v podstate niekoľko chodov naraz.

Zdroj: www.mojdom.zoz­nam.sk/cl/10070­/98628/Horuca-technika-za-chladnym-dizajnom