Aké vegetariánské menu?

Tak čo napríklad toto. Mám všetky tri jedlá vyskúšané, chutnalo to i nevegetariánom.
Ako predkŕm doporučujem nátierku z tofu:

Tofu, sezamové semeno, kyslá smotana, Tebi, soľ, kremžská horčica.
Sojové semeno nasucho opražíme a pomelieme. Najemno nastrúháme tofu, pridáme sez. semeno a na troške oleja osmažíme, pridáme kyslú smotanu, soľ, tebi, kremžskú horčicu a rozmixujeme.
Polievka:
Vegetariánský boršč

250 g kapusty, 1 mrkva, 1 petržlen, 1 cibuľa, 1 červená repa (cvikla), 1/2 celeru, 200 ml kysléj smotany, 800 ml vody, ovesné vločky, olej, soľ.

Na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu, celer a petržlen, cibuľu nakrájame a všetko podusíme pod prikrívkou na lyžici vody a oleja. Pridáme nastrúhanú kapustu, vodu a varíme do mäkka. V trúbe upečieme neolúpanú červenú repu(cviklu), olupeme ju, nakrájame na rezance a pridáme do polievky. Zahustíme rozmixovanými vločkami, stiahneme z ohňa a vmiešame kyslú smotanu. Hotovú polievku zjemníme niekoľkými lyžičkami oleja.
Hlavné jedlo:
Špíz – obaľovaný

80 g sojových kociek, 1 lž. sojovéj omáčky, mleté čierne korenie, kari, soľ, šampiňóny, paprika, cibuľa. Cestíčko na obalovanie: 225 g hladkéj múky, 250 ml studenéj vody, 1/2 kypriaceho prášku, soľ, citronová šťáva.

Sójové kocky vložíme do mísy prelejeme sój. omáčkou, okoreníme mletým čiernym korením, kari a soľou a potom zalejeme 1 l vriacej vody a necháme najmenej 30 minut bobtnať. Potom zlejeme a vytlačíme z kociek prebytočnú vodu. Na ihlu alebo špajlu striedavo napichujeme sóju, šampiňóny, papriku, cibuľu. Takto pripravené špízy obalíme v cestíčku a zo všetkých stran opečieme.
Dobrá príloha je zemiaková kaša, alebo hranolky.